Souris d’agneau au miel


[vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_facebook type=”button_count”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_column_text]La première fois que j’ai fait ce plat, c’était le soir de Noël il y a 6 mois. On adore l’agneau, et avec ce goût de miel et d’herbes, d’échalotes, de balsamique … Il se prépare très vite et cuit longtemps, environ 2h00. Je le prépare en général la veille et le sers avec des pâtes (linguine) ou une purée maison. Il faut de toute façon le servir avec un accompagnement qui mette la sauce en valeur.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
     

Souris d’agneau au miel
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 4 souris (d’agneau)
  • 6 échalotes
  • 6 gousses d’ail en chemise
  • 5 cs de miel
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs de fond de veau
  • Herbes sèches (thym, romarin, sauge, laurier) au pif/nez/envie/goût
Instructions
  1. Colorer les souris dans de l’huile d’olive bien chaude
  2. Ajouter les échalotes hachées, le miel, le vinaigre et laisser cuire 5 minutes
  3. Couvrir d’eau au 3/4 et ajouter les 2 cs de fond de veau et les aulx
  4. Ajouter les herbes et laisser cuire à petit feu 2h / 2h15
 
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_message color=”alert-success” style=”square_outlined”]Sortir DELICATEMENT la viande et lier la sauce (Maizena pour ma part, farine pour ma femme). Remettre la viande dans la cocotte.[/vc_message][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_toggle title=”Les origines de la recette” open=”false” css_animation=”left-to-right”]Pour cette recette, je me suis inspirée de celle des Délices de Mimm[/vc_toggle][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][TS_VCSC_Lightbox_Gallery content_images=”1888,10290,10291,10292,10293,10294,10295,10296,10297,10298,10299″ content_images_size=”medium” lightbox_size=”full” content_style=”Grid” data_grid_breaks=”240,480,720,960″ data_grid_space=”2″ data_grid_order=”true” animation_in=”ts-viewport-css-flipInX” css3animations_in=”Flip In X” animation_out=”ts-viewport-css-slideOutDown” css3animations_out=”Slide Out Down” animation_mobile=”false” auto_height=”true” number_images=”1″ auto_play=”false” show_bar=”true” bar_color=”#dd3333″ show_speed=”5000″ stop_hover=”true” show_navigation=”true” lightbox_pageload=”false” thumbnail_position=”bottom” thumbnail_height=”100″ lightbox_effect=”swipe” lightbox_autoplay=”false” lightbox_speed=”5000″ lightbox_backlight=”hideit” lightbox_backlight_color=”#ffffff” lightbox_social=”true” margin_top=”0″ margin_bottom=”0″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_facebook type=”button_count”][/vc_column][/vc_row]
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