Tarte Fraises mascarpone et basilic
Tarte Fraises mascarpone et basilic
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 6 personnes
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre en cubes
- 40 ml de lait
- 2 jaunes d’oeufs
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 g de fraise
- 250 g de mascarpone
- 10 feuilles de basilic
- 80 g de sucre glace
Instructions
- Pétrir à la main la farine, le beurre, le lait, les jaunes d’oeufs, le sucre et la pincée de sel
- Former une boule et la placer 30 minutes au réfrigérateur
- Fouetter au batteur le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une mousse
- Ajouter 1 CS de lait et fouetter de nouveau pour lui donner un peu de souplesse
- Ajouter le basilic ciselé et bien mélanger. Réserver au frais
- Sortir la pâte et la placer dans un moule à tarte (ou 6 petits moules)
- La cuire à blanc (vide avec des poids dans le fond) pendant une quinzaine de minute à 180°
- La laisser refroidir à temperature ambiante
- A l’aide d’une [url href= »http://amzn.to/1aO1hDp » target= »_blank »]poche à douille[/url], garnir la tarte avec le mousse de mascarpone
- Couper les fraises en lamelles et les disposer sur la mousse
L’avis de Camille PETIT, diététicienne et nutrionniste
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Riche en vitamine C, les fraises sont également une source de vitamine B9 et de manganèse. Pleine d’antioxydants, elle contribuerait à prévenir de cancers, de maladies cardiovasculaires et aurait un effet anti-inflammatoire. La fraise est idéale en dessert, testez-la aussi par exemple dans une salade, c’est délicieux ! Une part de cette tarte aux fraises représente 355Kcal par personne, soit 16% des besoins quotidiens d’une femme et 13% de ceux d’un homme.
Camille PETIT est diététicienne-nutritionniste. Elle a fondé Fourchette & Nutrition, un site d’informations et de consultations diététique en ligne.
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