Une salade bien fumée - Papa en Cuisine

[vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_column_text]Je ne sais pas pourquoi, ni où j’ai lu ça. Une salade de Bandol. Probablement la panisse (plutôt niçoise non ?). Enfin bref, j’ai décidé de manière empirique de l’appeler comme ça, de ne pas mettre d’olives noires parce que ma femme n’aime pas, de remplacer les anchois par des harengs (parce que ma femme n’aime pas non plus). Forcement quand on cuisine, c’est aussi pour les autres (donc beaucoup pour elle aussi).Résultat super !! Les légumes bien gouteux, la scamorza et les harengs bien fumés, une vinaigrette sympa, une figue pour la déco (pas que parce que j’adore) et 3 palets de panisse dorés. J’ai préparé la panisse la veille pour gagner du temps et qu’elle soit froide et facile à couper. C’est vraiment excellent ! Pour la recette de la panisse, j’ai pris celle-ci au pif et j’ai divisé les quantités par deux, ce qui est très largement suffisant.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Une salade bien fumée

Prep time: 10 mins

Total time: 10 mins

Ingredients

2 belles tomates qui sentent le soleil
1 Scamorza, ou à défaut, 1 boule de Mozzarella
1 paquet de harengs fumé
De la roquette
10 feuilles de basilic bien grosses
1 figue par assiette

Instructions

Rincer la roquette et le basilic
Détailler les tomates, les filets de harengs, la scamorza
Déposer une grosse poignée de roquette dans une assiette
Disposer dessus tomates, harengs et scamorza en lamelles
Saupoudrer de basilic ciselé, nappé d’une bonne vinaigrette balsamique
Ajouter la figue coupée en quartier
Cercler la panisse, la faire dorer et l’éponger
Glisser les disques de panisse dans la salade

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_toggle title= »Pour la panisse » open= »false » css_animation= »left-to-right »]Pour accompagner cette salade, j’ai utilisé cette recette de Panisse[/vc_toggle][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][TS_VCSC_Lightbox_Gallery content_images= »10361,10360,10359,10358,10357,10356,10355,10354,10353,10352,10351,10349,1363″ content_images_size= »medium » lightbox_size= »full » content_style= »Grid » data_grid_breaks= »240,480,720,960″ data_grid_space= »2″ data_grid_order= »true » animation_in= »ts-viewport-css-flipInX » css3animations_in= »Flip In X » animation_out= »ts-viewport-css-slideOutDown » css3animations_out= »Slide Out Down » animation_mobile= »false » auto_height= »true » number_images= »1″ auto_play= »false » show_bar= »true » bar_color= »#dd3333″ show_speed= »5000″ stop_hover= »true » show_navigation= »true » lightbox_pageload= »false » thumbnail_position= »bottom » thumbnail_height= »100″ lightbox_effect= »swipe » lightbox_autoplay= »false » lightbox_speed= »5000″ lightbox_backlight= »hideit » lightbox_backlight_color= »#ffffff » lightbox_social= »true » margin_top= »0″ margin_bottom= »0″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row]