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Verrine Mangue Coco Menthe

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Verrine Mangue Coco Menthe
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 6 verrines
Ingredients
  • 40 cl de lait de coco
  • 10 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g tapioca
  • 2 mangues, ou 8 quartier de mangues congelées
  • 80 g de sucre roux
  • 10 feuilles de menthe + 6 pour la déco.
Instructions
  1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le sucre
  2. Verser en pluie le tapioca dans le lait et cuire 12 minutes en remuant assez régulièrement
  3. Retirer la gousse et laisser refroidir le tapioca à la vanille
  4. Passer le tapioca au blender avec la mangue et les 10 feuilles de menthe
  5. Répartir dans 6 verrines et réserver au frais
  6. Servir bien froid avec une feuille de menthe posée sur la verrine, et une paille
 
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