Wrap de poisson lardés


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Wrap de poisson lardés
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour deux personnes
Ingredients
  • 2 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, carrelet …)
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 2 blanc de poireaux
  • 1 carotte
  • 20 cl de crème liquide 30% de MG
  • 1/2 verre de vin blanc
Instructions
  1. Emincer les poireaux et la carotte et les faire revenir dans le beurre 5 minutes
  2. Ajouter le vin blanc et laisser le s’évaporer
  3. Ajouter la crème et laisser mijoter 20 minutes. Saler et poivrer
  4. Poser à plat en les faisant se chevaucher 4 tranches de poitrine
  5. Poser dessus le filet de poisson et rouler le tout sur lui même
  6. Poêler à feu moyen jusqu’à ce que le lard soit grillé en retournant quasi constamment
  7. Couper le rouleau en biseau et le poser sur la fondue de légumes
 
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