Wrap de poisson lardés
Wrap de poisson lardés
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour deux personnes
Ingredients
- 2 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, carrelet …)
- 8 tranches de poitrine fumée
- 2 blanc de poireaux
- 1 carotte
- 20 cl de crème liquide 30% de MG
- 1/2 verre de vin blanc
Instructions
- Emincer les poireaux et la carotte et les faire revenir dans le beurre 5 minutes
- Ajouter le vin blanc et laisser le s’évaporer
- Ajouter la crème et laisser mijoter 20 minutes. Saler et poivrer
- Poser à plat en les faisant se chevaucher 4 tranches de poitrine
- Poser dessus le filet de poisson et rouler le tout sur lui même
- Poêler à feu moyen jusqu’à ce que le lard soit grillé en retournant quasi constamment
- Couper le rouleau en biseau et le poser sur la fondue de légumes