Falafels

Falafels


Falafels
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Croquettes Libanaises
Ingrédients
  • 250 g de pois chiches secs
  • ½ oignon
  • 2 gousses d'ail
  • ½ bouquet de coriandre ou ½ bouquet de persil (ou un mix des deux)
  • 2 cs de farine complète
  • 1 cc de graines (ou poudre) de coriandre
  • 1 cc de graines (ou poudre) de cumin
  • ½ cc de piment doux
  • Sel / Poivre
Instructions
  1. Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide 24h
  2. Les faire cuire 1 petite heure dans leur eau
  3. Les égoutter et bien les laisser sécher
  4. Mixer l'ensemble des ingrédients sauf la farine
  5. Façonner des petites boules (ou des palets)
  6. Les rouler dans la farine et les faire dorer dans de l'huile d'olive bien chaude
  7. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les dévorer

Servir avec un Tzatziki rapide : 1 concombre coupé en petits cube et mélangé avec 1 yaourt grec, 1 gousse d’ail écrasée de la menthe, du sel et du poivre.

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