L’apéritif c’est festif !


Pour Noël 2016, j’avais décidé de faire un pré-réveillon pour éveiller les papilles de toute la famille. Au menu : plusieurs idées recettes pour dresser un généreux buffet festif, coloré et ultra gourmand. Une idée délicieusement appréciée par tous, à réutiliser pour vos Noël décalés entre potes ou pour un apéro dans l’année (ça peut être tous les jours la fête, non ?!).

Chaque année, les fêtes se transforment en un vrai parcours du combattant : aller chez ses parents, chez sa belle famille, puis chez papi mamie… Un vrai marathon ! Et finalement, nous devons souvent reporter le Noël entre amis à Janvier. Alors pour tous les retardataires ou seulement ceux qui souhaitent rajouter du festif à leurs apéritifs, ces recettes sont pour vous ☺

Pour préparer mon buffet festif, j’ai cuisiné les produits de la gamme « Plaisir d’hiver » Franprix. Pour les fêtes, l’enseigne avait lancé de nombreuses références gourmandes, aux saveurs qui twistaient les fêtes et au packaging bleu scandinave et à pois dorés. On en trouve toujours un peu en magasin mais si vous souhaitez cuisiner ces gourmandises en été, je vous conseille d’autres produits ! Vous pouvez dés à présent lancer les invitations !.

Mini burger aux girolles, marrons et foie gras entier
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 8 minis burgers
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée pur beurre Franprix
  • 1 bocal de marrons entiers Franprix
  • 1 bocal de girolles cueillies à la main Franprix
  • 20 g de beurre
  • 1 foie gras entier Franprix
  • Des feuilles de roquette
Instructions
  1. Découpez 16 étoiles dans la pâte feuilletée pur beurre à l'aide d'un emporte pièce
  2. Faîtes-les cuire 15 minutes à 180°
  3. Hachez les marrons entiers et faîtes-les revenir dans le beurre avec les girolles
  4. Faire un trou dans chaque étoile, et disposez le mélange marrons girolles dans la moitié des étoiles
  5. Disposez un cube de foie gras entier dans chacune des autres étoiles
  6. Réunissez les burgers étoilés en ajoutant une feuille de roquette au milieu
  7. Faîtes-les tenir à l'aide d'un pic en bois

Rouleau de Noël au saumon fumé, avocat et oeufs de lompe
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 16 rouleaux
Ingrédients
  • 8 tranches de saumon fumé de Norvège Franprix
  • 1 pot de fromage frais pur chèvre
  • 1 avocat
  • Quelques baies roses
  • Une boite d'oeufs de lompe rouges
Instructions
  1. Disposez le saumon fumé sur du film transparent
  2. Couvrez-le de fromage frais pur chèvre
  3. Taillez l'avocat en fines lamelles et les répartir sur le fromage
  4. Saupoudrez de baies roses concassées
  5. Fermer le rouleau sur lui-même et placez-le au frais 2 heures minimum
  6. Tranchez le rouleau en biseaux et ajoutez quelques oeufs de lompe rouges

Tiramisu au pain d'épice et thé de Noël
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 8 verrines
Ingrédients
  • 1 boite de thé noir aux épices Franprix
  • 3 oeufs bio de plein air Franprix
  • 100 g de sucre roux
  • 250 g de mascarpone Franprix
  • 1 pain d'épices figues et raisins Franprix
Instructions
  1. Infusez le thé noir aux épices dans de l'eau chaude
  2. Faîtes blanchir 3 jaunes d'oeufs avec le sucre roux
  3. Fouettez le mélange avec la mascarpone
  4. Ajoutez en 3 fois les 3 blancs d'oeufs que vous aurez délicatement montés en neige
  5. Plongez les tranches de pain d'épices dans le thé infusé
  6. Pour le dressage, superposez pain d'épices et crème onctueuse dans 8 verrines
  7. Placez les verrines au frais pendant 2 heures
  8. Finissez en saupoudrant les verrines du pain d'épice restant

Pain d'épices perdu et compotée de pommes cannelle
 
Pour 16 petits desserts
Ingrédients
  • 1 pain d'épices figues et raisins Franprix
  • 1 pot de compotée pomme cannelle Franprix
  • 3 oeufs bio de plein air Franprix
  • 250 ml de lait entier Franprix
  • 20 g de beurre doux bio Franprix
Instructions
  1. Fouettez les oeufs avec le lait
  2. Mouillez les tranches de pain d'épices dans le mélange
  3. Faîtes-les dorer 2 minutes de chaque côté dans le beurre fondu
  4. Dressez les pain d'épices perdu en ajoutant une pointe de compotée pomme cannelle sur chaque tranche