INGREDIENTS :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café bombée de cumin poudre
1 cuillère à café de thym
1 carotte
1 courgette
3 oeufs
10cl de lait demi-écrémé
10cl d’huile d’olive
50g d’Abondance râpée
100g de Reblochon AOP de Savoie
1 poignée de feuilles de menthe et persil mélangés
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez la carotte et râpez-la. Râpez la courgette de la même manière. Coupez le reblochon en petits cubes. Ciselez les herbes.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le cumin, le thym, du sel et du poivre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec l’huile et le lait. Ajoutez la carotte et la courgette râpées, puis le mélange à base de farine, l’Abondance et les herbes. Terminez par incorporer le Reblochon. Mélangez délicatement et versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez environ 45 minutes.
Laissez le cake légèrement refroidir avant de démouler et déguster tiède ou froid, accompagné d’une belle salade verte.

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