
Lanches portugaises

Pour ma part, j’ai tenté comme d’habitude avec ce que me proposait un frigo qui a tendance, lui aussi, à crier famine en ce moment. Jambon, bacon, fromage râpé … que du classique. Les enfants ont adoré, les parents ont adoré, et moi j’ai adoré les faire. Une pâte souple, qui ne colle pas, facile à travailler et qui gonfle toute seule à la cuisson. On va faire comme les portugais maintenant, préparer des lanches pour les picnics et les pauses déjeuner sur l’autoroute … car oui Messieurs Dames, les vacances arrivent.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure du boulanger (ou 20 g de levure fraiche)
- 130 ml de lait
- 1 CS de sucre
- 1 CC de sel
- 1 oeufs
- 25 g de beurre
- Faire tiédir le lait au micro onde et y diluer la levure
- Mélanger et laisser reposer 5 minutes
- Verser le lait dans un bol (ou un robot ménager) et ajouter tous les ingrédients en finissant par le sel
- Pétrir à la main (ou au robot) pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une boule homogène
- Laisser reposer 30 minutes puis étaler la boule en 1 grand rectangle
- Découper 8 bandes dans ce rectangle
- Garnir un côté et replier la bande sur elle même
- Laisser reposer 30 minutes, badigeonner de jaune d’oeuf ou d’un mélange lait/sucre et enfourner 20 minutes à 180° en surveillant la cuisson
Quel défi d’être diététicienne avec cette recette ! Heureusement, une phrase me sauve « l’alimentation c’est l’équilibre ! ». Et oui, une alimentation équilibrée vous permet de vous faire plaisir, en dégustant de temps en temps des recettes aussi riches en calories ! L’équilibre alimentaire se tient sur 1 semaine, alors ces prochains jours, limitez le fromage et les graisses animales (viandes…), et ces lanches portugaises passeront inaperçues !
Pour un repas parfaitement équilibré, associez cette recette à une entrée légère comme du concombre ou du melon par exemple, avec une salade verte, deux lanches portugaises, puis un fruit ! Ces lanches portugaises reviennent à 715Kcal par personne, soit déjà 32% des besoins quotidiens d’une femme et 26% des besoins d’un homme.
Camille PETIT est diététicienne-nutritionniste. Elle a fondé Fourchette & Nutrition, un site d’informations et de consultations diététique en ligne.
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