Les fêtes de Noël sont déjà loin derrière nous et on est ici à la maison en pleine période « Detox ». On a eu envie avec Théo de préparer tous les deux, entre hommes, un menu 100 Bio à la fois complet, gourmand et léger. La fraicheur du gaspacho de petits pois, crackers aux 3 graines et truite fumée en entrée. L’équilibre et la légèreté des galettes de flocons d’avoine aux petits pois croquants et viande hachée. La gourmandise du dessert très chocolat au lait végétal et café. un menu simple, facile et rapide à réaliser … et surtout un menu équilibré.

Gaspacho léger aux petits pois et citron verts :

• 1 Litre d’eau
• 400 g de petits pois surgelés Bio Franprix
• 3 CS de crème liquide entière Franprix
• 1 citron vert
• Sel et poivre

1. Commencez par faire cuire les petits pois et conservez 1/4 de l’eau de cuisson
2. Mixez les petits pois avec ces 250 ml d’eau restante, la crème et le jus du citron vert
3. Salez, poivrez et réservez au frais pendant au moins deux heures
4. Servez le gaspacho très frais avec un crackers au 3 graines sur lequel vous aurez disposé une fine tranche de truite fumée

 Mini galettes de flocons d’avoine au steack haché et petits pois croquants :

• 100 g de petits pois surgelés Bio Franprix
• 1 steack haché Bio façon bouchère franprix
• Huile d’olive vierge extra
• 1 verre de flocons d’avoine Franprix
• 1 verre de boisson au soja Franprix
• 1 oeuf de poule élevée en plein air Franprix
• Sel et poivre
• 1 paquet de salade gourmande Franprix

1. Faites cuire les petits pois et le steack haché dans un filet d’huile d’olive
2. Dans un saladier, ajoutez à ce mélange 1 verre de flocons d’avoine, 1 verre de boisson végétale au soja et 1 oeuf
3. Mélangez bien et n’oubliez pas de saler et poivrer la préparation
4. Faites cuire les galettes dans une poêle bien chaude préalablement huilé
5. Servez les galettes avec un mélange de salade gourmand

 Dessert très chocolat au lait végétal et café :

• 200 g de chocolat dessert Bio Franprix
• Du café espresso Bio Franprix
• 300 ml de boisson au soja nature Bio Franprix
• 3 oeufs de poules élevées en plein air Bio Franprix
• 1 CC d’agar agar

1. Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs
2. Faites fondre 100 g de chocolat avec 300 ml de boisson au soja nature
3. Ajoutez un espresso, 3 jaunes d’oeufs et portez le mélange à frémissement
4. Ajoutez la cuillère à café d’agar agar et mélangez pendant 30 secondes
5. Versez la crème obtenu dans 4 verrines et les réservez au frais 2 heures
6. Faites fondre le reste du chocolat (100 g) avec 3 cuillères à soupe de boisson au soja
7. une fois que le mélange est bien lisse, incorporez délicatement en 3 fois les blancs préalablement montés en neige
8. Répartissez la mousse dans les 4 verrines de crèmes bien froides
9. Régalez vous !!