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Panna Cotta courgettes et chataignes
Invitons l’automne et les écureuils à notre table !
Comme je suis dans ma période Agar Agar, j’ai de suite pensé à une panna cotta salée. Un tour dans le frigo et le placard plus tard, je suis parti sur une association courgette / chätaignes. Un vrai petit régal à servir cet automne en entrée.
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Panna Cotta courgettes et chataignes
Une entrée pour l’automne
Ingredients
- 10 cl de crème
- 10 cl de lait
- 1 courgette
- 200 gr de chataignes précuites
- Sel / Poivre
- 1 cc d’agar agar
Instructions
- Laver la courgette et la faire cuire avec les châtaignes 10 minutes à l’eau bouillante
- Mixer avec la crème et le lait
- Verser dans une casserole, ajouter l’agar-agar
- Porter à ébullition, retirer du feu et mélanger deux minutes
- Dresser dans des verrines et réserver au frais au moins 3h
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