Perles de fraises - Papa en Cuisine

[vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_column_text]En général j’aime bien les gateaux de semoule, la texture lisse avec des petites boules à l’intérieur. Là j’ai eu envie de tester avec des perles, et comme je m’étais toujours demandé ce que je ferais de ce paquet qui trainait dans le stock, j’ai essayé de transformer un gateau de semoule en perles du japon aux fruits. Les perles du japon, c’est un peu comme le tapioca, sauf que le grain est plus gros. On les fait cuire à feu doux environ 15 minutes, puis on laisse « gonfler » hors du feu. Elles vont « se tenir » en les gardant au frais. Elles se cuisinent en salé ou en sucré, s’ajoutent à un bouillon, …

Pour la recette, j’ai utilisé de l’hermesetas pour le sucré. C’est un édulcorant naturel beaucoup moins calorique que le sucre et qui tient à la cuisson. En ce qui concerne le lait, et de plus en plus pour mes autres produits, je me suis tourné vers un lait Bleu Blanc Coeur. Ce label me garanti une richesse en oméga 3 due à l’alimentation de l’animal. Oui je suis un peu tordu, voir « bizarre » parait-il. En tout cas, quand je peux et que je trouve, je privilégie systématiquement des produits BBC (je trouve le jambon, la farine au lin et le lait). Je ferais un papier là dessus plus tard si je trouve le temps …[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Perles de fraises

Prep time: 15 mins

Cook time: 5 mins

Total time: 20 mins

Ingredients

250 gr de fraises lavée et équeutées
60 gr de perles du japon
50 cl de lait
2 cs d’ hermesetas
10 feuilles de menthe

Instructions

Faire bouillir le demi-litre de lait et y jeter les perles en pluie. Mélanger régulièrement pendant 15 minutes environ
Mixer les fraises avec la menthe et l’édulcorant
Réunir les deux préparations et placer au frais dans 4 ramequins (j’avais doublé les proportions pour en faire 8)

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_message color= »alert-success » style= »square_outlined »]Sur les 5 dernières minutes de cuisson des perles, il ne faut pas les lâcher sous peine de bouillie garantie. Donc 5 minutes avec le fouet, et à la main …[/vc_message][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][TS_VCSC_Lightbox_Gallery content_images= »10347,10346,10345,10344,10343,1670,10338,10339,10340,10341,10342″ content_images_size= »medium » lightbox_size= »full » content_style= »Grid » data_grid_breaks= »240,480,720,960″ data_grid_space= »2″ data_grid_order= »true » animation_in= »ts-viewport-css-flipInX » css3animations_in= »Flip In X » animation_out= »ts-viewport-css-slideOutDown » css3animations_out= »Slide Out Down » animation_mobile= »false » auto_height= »true » number_images= »1″ auto_play= »false » show_bar= »true » bar_color= »#dd3333″ show_speed= »5000″ stop_hover= »true » show_navigation= »true » lightbox_pageload= »false » thumbnail_position= »bottom » thumbnail_height= »100″ lightbox_effect= »swipe » lightbox_autoplay= »false » lightbox_speed= »5000″ lightbox_backlight= »hideit » lightbox_backlight_color= »#ffffff » lightbox_social= »true » margin_top= »0″ margin_bottom= »0″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/2″][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][vc_column width= »1/2″][vc_single_image image= »10721″ alignment= »right » style= »vc_box_shadow_border_circle » border_color= »grey » img_link_target= »_blank » link= »http://cuisine.cool/desserts »][/vc_column][/vc_row]