Crabcake aux flocons d’avoine

Crabcake aux flocons d’avoine


Pour faire un Crabcake, il faut du crabe. Ca tombe bien, la boite de crabe, c’est un peu comme la boite de thon, de sardines ou de maquereaux, c’est un des ingrédients que j’achète systématiquement lorsque je fais les courses. Alors en rentrant de vacances, et comme bien entendu le frigo était plus que vide, on a fait avec les moyens du bord. Du crabe, des oeufs, de la farine, des flocons d’avoine (que j’utilise aussi pour mes galettes ou mes crêpes) pour enrichir le tout, du cumin et du parmesan pour rehausser le goût. Accompagnés d’une salade composée, un retour de vacances tout en légèreté.

Crabcake aux flocons d'avoine
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Gâteau de crabe aux flocons d'avoine
Ingrédients
  • 1 boite de chair de crabe - 170 gr environ
  • 2 oeufs
  • 25 gr de flocons d'avoine
  • 25 gr de farine
  • 1 cc bombée de cumin
  • Sel et poivre
  • Du parmesan en poudre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Egoutter et presser le crabe pour retirer toute l'eau
  3. Mélanger tous les ingrédients 1 à 1 sauf le parmesan
  4. Remplir les moules à muffins ou mini-muffins aux ¾
  5. Saupoudrer chaque muffin d'une cc de parmesan
  6. Enfourner pour 25 minutes (20 pour les minis)

J’ai accompagné ces Crabcakes d’une salade composée de : 1/2 botte de coriandre, 10 Tomates cerises, 1 bulbe de fenouil, 1 concombre, 1 pomme verte et d’une vinaigrette à la sauce soja.

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