Après le Colombo d’agneau, le blanc manger vanille et les macarons à la Coco, je finis ma semaine aux Antilles avec un dessert tout droit venu des Saintes. C’est en me rendant en bateau sur cette petite île magnifique de Guadeloupe que j’ai découvert ce délice. Initialement préparé par les habitantes de l’île pour leurs maris rentrant du travail en mer, ce gâteau a survécu à l’épreuve du temps. Je garde un souvenir incroyable du premier et dernier que j’ai gouté. C’était en quittant l’île, sur l’embarcadère. Ca remonte à quelques années déjà. Et puis cette semaine, une lectrice me demande sur un réseau social : « Tu connais le petit gâteau à la confiture qu’une vieille dame vend sur l’embarcadère des Saintes ». Oui. Bien sur. Le Tourment d’Amour … J’ai fait le mien le jour même.