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mars 2015
Papillote truite et poireaux
Des pavés de truite cuits en papillote sur un lit de poireaux
Cigares façon raclette
Des cigares en feuilles de brick garnis d’une préparation « comme une raclette »
Encornets farcis au Chorizo
Des encornets farcis au chorizo et servi avec un risotto et une sauce à l’encre de seiche
Pancakes soufflés
Des pancakes aériens grâce aux blancs montés en neige
Brioche cannelle glaçage Mascarpone
Une brioche à effeuiller parfumée à la cannelle et surmontée d’un glaçage Mascarpone
Profiteroles Lemon Curd
De gros choux couverts de craquelin et garnis de crème de citron
Whoopies
Les whoopies, ce sont deux coques posées l’une sur l’autre renfermant une garniture gourmande
Röstis raclette
Une raclette posée sur des galettes de pommes de terre râpées
Lasagnes poireaux chorizo
Des lasagnes en version individuelles avec une fondue de poireaux au chorizo
Pommes Duchesses
Une onctueuse purée de pommes de terre pochée à la douille et dorée au four