Monthly Archives:
février 2015
Crème caramel
Un grand classique de la restauration
Mousse kiwi et thé Matcha
Une mousse de Kiwi et thé vert, douceur et acidité du fruit mélangés
Tubes Mascarpone et saumon
Des tubes de feuilles de brick garnis d’une mousse mascarpone saumon
Iles flottantes
Des blancs d’oeufs cuits nageant dans une crème anglaise à la vanille
Pains Suisses
De petits pains en pâte à brioche fourrés de crème pâtissière aux pépites de chocolat.
Saint Jacques sur fondue de poireaux
Des Saint Jacques snackées sur une fondue de vin blanc au Riesling
Profiteroles au chocolat
De gros choux sucrés garnis de glace vanille et recouverts de chocolat chaud
Concours Pavillon France
Répondez à la question et gagnez le livre de JF Piège ainsi que 2 pass pour le salon de l’agriculture.
Pirogues de Bacon aux fromages et champignons
Des coupelles de Bacon qui embarquent une crème de fromages et des champignons frais émincés
Mojito Cake
Un gâteau qui reprends les ingrédients du célèbre cocktail, menthe et citron vert.